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Pier é um chef com muitas realizações, sendo que aos 29 anos já empreendia o próprio restaurante, o famoso Picchi, especializado em cozinha italiana. Hoje com pouco mais de 30 anos já abre sua segunda casa, o restaurante Trattoria e Rosticceria Picchi. A segunda casa é especializada na cozinha da região de Toscana na Itália. Além de restaurante também nos agracia com uma Loja onde vende massas, assados, porquetas, galeto e uma série de deliciosos antepastos

Sua trajetória profissional começou com um estágio no Restaurante Filomena, chefiado pelo também Chef Alex Atala. O estágio durou três meses e foi o suficiente para que o chef embarcasse para Itália onde passaria vários anos estudando e trabalhando em cozinhas locais, onde aprendeu muito do que hoje nos serve em seus restaurantes. O Chef também teve passagens por cozinhas espanholas como La Broche, com Sérgio Sebastian e no Mugaritz com o Chef Luis Andoni.

Quando retorna ao Brasil o Chef passa a chefiar cozinhas de Restaurantes como Emiliano, Leopolldo Plaza e do Café Antique.

No aniversário de 25 anos da Queensberry o Chef participa de nosso livro comemorativo, nos presenteando com receitas maravilhosas.

Veja algumas fotos dos pratos do Chef:

Ficou com água na boca, não é? Então saiba um pouco mais sobre o restaurante Trattoria e Rosticceria Picchi e vá conferir essas delícias ao vivo.

Até a próxima dica de Chef!