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Dona de uma história de muita superação, e que abriu porta não só para ela, mas também para outras mulheres, pois devido a seu esforço, hoje as mulheres têm passagem livre para estudar gastronomia no Brasil. Aos 38 anos, a Chef Benê foi à primeira mulher a ser aceita na Escola de Hotelaria do SENAC, que na década de 80 só aceitavam homens como alunos.

Esse feito foi conquistado após nossa querida chef servir um jantar na casa do antigo presidente da Petrobras, que tinha em sua lista de convidados o então presidente da Federação das Indústrias Sr. José Papa Jr., que ficou impressionado com o jantar e fez questão de convidá-la para cursar a escola.

Assim, em 1981, aos 38 anos de idade, a corajosa Benê tornou-se a primeira mulher formada, 1ª Cozinheira pelo SENAC, onde, anos mais tarde viria a dar aulas.

Sua vida pessoal também foi de grandes superações, mas que a Chef Benê soube tirar proveito de cada detalhe, aprendidos com seu avô e sua mãe. Sua mãe era uma caprichosa costureira, que lhe ensinou que um vestido simples pode se tornar uma obra de arte, quando feito com esmero. Enquanto sua mãe era viva, a chef era a criança mais elegante da cidade. Aos 7 anos de idade, a Chef Benê perdeu sua mãe, e então foi morar com sua avó.

Dona Eugênia, sua avó, era uma famosa quituteira em São José do Mato Dentro – Distrito de Ouro Fino, Minhas Gerais – cidade de nascimento de nossa chef. O amor pela cozinha foi herdada de sua avó, ao observá-la, aprendendo sobre a arte de cozinhar e seus segredos.

Agora vamos destacar alguns pontos de sua trajetória profissional:

Com diploma do curso no Senac, a chef voltou para São Paulo e começou a trabalhar como cozinheira supervisora do refeitório do Hotel Maksoud Plaza, atuando também em outras cozinhas do hotel, sendo até hoje um dos mais importantes do país.

Benê continuou se especializando através de diversos cursos, como da empresa Nestlé Food Service.

Por seis meses comandou a cozinha do Spazio Pirandelo, uma das casas de maior sucesso na época.

E com seu senso criativo, após quatro anos no Maksoud Plaza, a chef resolveu iniciar sua carreira solo com seus serviços de banquetes, e sendo a primeira pessoa a investir nos alimentos de congelamento a domicílio, que só deixou de lado, quando se tornou popular.

Em 1986 montou sua empresa de consultoria e Buffet, a Buffet e Eventos Benê, sendo um dos mais prestigiados, e atendendo as famílias mais renomadas de São Paulo e empresas em vários lugares do país.

Sua fama se alargou em 1999, quando venceu o concurso Chef Talento Sadia São Paulo, que foi a semifinal regional paulista do mais importante concurso gastronômico nacional, o Nestlé Toque d’OR, cuja final aconteceu no Copacabana Palace Hotel, no Rio de Janeiro, em agosto de 2000. Por muito pouco a Chef Benê Ricardo deixou de ser a representante do Brasil na edição 2001 do Concurso Bocuse d’Or, na França – a Copa do Mundo dos Chefs de Cozinha.

Em 2005 a chef nos presenteia com o lançamento de seu Livro “Culinária da Benê”. O livro nos leva a uma viagem sobre os pratos simples do dia-a-dia, feitos com muito esmero, dando aquele sabor e carinho especial as nossas refeições. Além disso, conta com vários segredinhos da Benê e um glossário que enriquece o conhecimento do leitor sobre a gastronomia, enquanto cozinha.

Uma exímia apaixonada pela Gastronomia, ainda encontra tempo para dar aulas, sendo querida e admirada por suas turmas, sempre lotadas, nas faculdades Anhembi Morumbi, FAAP e Ibero -Americana, além dos cursos abertos no Atelier Gourmand e Empório Santa Maria.

Com tanto carinho, dedicação e história para contar na Gastronomia Brasileira, a Chef Benê Ricardo não poderia ser a escolha melhor para participar de nosso Livro Comemorativo de 25 anos da Queensberry, onde a chef contribuiu com duas receitas maravilhosas, confira aqui e aqui.

Seguem os contatos do Buffet e Eventos Benê:
Rua: Voluntários da Pátria, 1560/51
02010-300 – Santana – São Paulo – SP
Fones: (011) 6221-0630 e (011) 9624-1526

Até a próxima!