Receita Exclusiva
Congrio ao molho de maracujá
1. Tempere os filés de peixe com o limão, sal e pimenta.
2. Pincele-os com manteiga e doure-os na grelha, dos dois lados. Reserve.
3. Refogue os legumes na manteiga, com a cebola e o alho. Reserve.
4. Numa panela, aqueça o caldo de peixe, junte o creme de leite, a geleia de maracujá e as alcaparras.
5. Deixe reduzir até engrossar um pouco, desligue o fogo e salpique a salsinha.
6. Sirva o peixe com os ...
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Tentação de Abacaxi Light
1. Coloque o abacaxi em uma panela junto com o adoçante, adicione duas colheres (sopa) de água e cozinhe até que o abacaxi esteja macio.
2. Hidrate a gelatina em uma xícara (chá) de água e junte ao abacaxi cozido, mexendo até dissolver. Junte o requeijão e espere amornar. Acrescente o creme de leite light e o iogurte e misture bem.
3. Bata as claras em neve e incorpore delicadamente ao ...
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Terrine de Foie Gras com Molho Champanhe e Geleia de Cassis
1 Corte o foie gras ainda bem gelado em quatro partes e retire todos os nervos. Com a ajuda de uma colher, retire a película fina que o envolve.
2 Processe o foie gras com 3 colheres de manteiga picada congelada, com sal e pimenta, e passe numa peneira fina para retirar os grânulos.
3 Coloque essa pasta numa tigela e reserve na geladeira por 2 horas.
4 Unte seis formas com manteiga e distribua a massa.
5 Cubra com papel-manteiga ...
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Crepe com calda de Framboesa
Massa:
Bata todos os ingredientes, exceto a manteiga, até ficar bem homogêneo. Deixe descansar coberto na geladeira por 30 minutos. Acrescente a manteiga derretida e frite as crepes bem finas numa frigideira anti-aderente, pincelando um pouco de manteiga.
Calda:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até ferver. Retire do fogo e sirva quente.
Montagem:
1. Coloque 1 bola de sorvete de creme no meio ...
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