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Receita Exclusiva

Congrio ao molho de maracujá

Que tal um peixe para o jantar de hoje? Então conheça essa receita.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Nivel de Dificuldade: médio

Ingredientes

4 filés de congrio-rosa
4 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de chá de cenoura cortada em julienne
1 xícara de chá batata cortada em julienne
1 xícara de chá alho-poró cortado em julienne
1 xícara de chá de mandioquinha cortada em julienne
1 xícara de chá de aipo cortado em julienne
1 colher de sopa de cebola picada
1 dente de alho picado
2 xícaras de chá de caldo de peixe
1 xícara de chá de creme de leite fresco
2 colheres de sopa de geleia de maracujá com sementes
1 colher de sopa de alcaparras picadas
1 colher de sopa de salsinha picada
Suco de limão para temperar o peixe
Manteiga para pincelar
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Fazer

1. Tempere os filés de peixe com o limão, sal e pimenta.
2. Pincele-os com manteiga e doure-os na grelha, dos dois lados. Reserve.
3. Refogue os legumes na manteiga, com a cebola e o alho. Reserve.
4. Numa panela, aqueça o caldo de peixe, junte o creme de leite, a geleia de maracujá e as alcaparras.
5. Deixe reduzir até engrossar um pouco, desligue o fogo e salpique a salsinha.
6. Sirva o peixe com os legumes e o molho.