Receita Exclusiva
Danish de Frutas Silvestres
1) Misture o creme de confeitero com as 5 colheres e sopa de geléia. Pré-aqueça o forna a 190º C.
2) Disponha os quadrados de massa folhada numa assadeira untada com manteiga. Coloque 1 colher de sopa de creme de frutas silvestres no meio de cada quadrado e junte duas das pontas opostas, pincelando-as com a mistura de gema para ...
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Sopa Dourada
Refogue a cebola, o alho porro e a cenoura na margarina.
Ferva o caldo de legumes e juntar ao refogado.
Cozinhe até as cenouras estarem bem macias.
Bata os vegetais e o caldo no liquidificador e em seguida passe por uma peneira.
Coloque em uma vasilha, adicione o creme de leite, a geléia de laranja Queensberry, o sal e bata bem com um batedor de arame ou uma espátula.
Aqueça e sirva em seguida.
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Tiramisu com Geleia di Physalis
Bata bem o açúcar com a gema, em banho-maria, à 65°C, até dobrar de volume.
Retire do fogo e adicione o mascarpone. Misture delicadamente a clara em neve.
No fundo de uma taça, coloque o biscoito molhado na mistura preparada com o café e o marsala.
Por cima, faça uma camada com o creme de mascarpone, outra de geléia, mais uma de creme e finalize com a geléia.
Decore com a physalis e sirva.
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Carpaccio de Pupunha Scampi Pochè e Geléia di Mirtillo
Corte o pupunha em fatias bem finas.
Cozinhe o lagostim no vapor por 30 segundos.
Corte todos os legumes à julienne e deixe-os por alguns minutos dentro de água com gelo.
Montagem
Em um prato de servir, arrume de forma decorativa o pupunha, o lagostim e os vegetais à julienne.
Tempere com o azeite, flor de sal, pimenta e por cima distribua a geléia de mirtillo. Decore com as ervas e sirva.
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