Conheça a história dessa fruta que nos remete a tanto prazer, delicias e contos milenares. A uva, sua parreira e seus produtos fazem parte da história das pessoas, da poesia e da nossa vida há milênios.

Hoje vamos começar com as histórias dessa fruta, do vinho e do suco de uva.

A uva e principalmente seus produtos já inspiraram muitas pessoas ao redor do mundo e ao longo de milênios. Segundo dados históricos a uva vem sendo cultivada a mais de 6 mil anos antes de Cristo. Segundo estudos, a uva foi cultivada assim que os homens aprenderam a criar animais e viver em vilas. Ou pode ser bem antes disso. Até textos dizem que Adão usava uma rama de folhas de uva no Jardim do Éden como tapa sexo. 

O fruto da parreira é uma delícia, pois acredito ser impossível, alguém em sã consciência, passar embaixo de uma parreira com cachos maduros e não comer pelo menos um cacho inteiro –  porém os principais destinos das uvas sempre foram para a produção de vinhos.

Por incrível que pareça o vinho veio antes do suco da uva. E como muitas das descobertas culinárias o vinho foi o resultado de cachos de uvas esquecidos em um jarro qualquer.

Temos até uma curiosa lenda sobre o reino de Jamshid, um rei semi-mitológico. Conta a lenda que neste reino as uvas eram armazenadas em jarros, para então serem consumidas em outras estações do ano. Certa vez, o conteúdo de um dos jarros começou a espumar e a exalar um cheiro desconhecido, e por essa razão o líquido foi considerado um veneno, sendo deixado de lado. Foi então que em uma bela noite, uma jovem do harém tentou suicidar-se, ingerindo o tal “veneno”. No entanto, ao invés de morrer, ela sentiu-se alegre e sonolenta. Depois do acontecido o Rei pediu para que fossem produzidas grandes quantidades do “tal líquido”, para que a corte pudesse desfrutar dessa bebida, que hoje conhecemos como vinho.

E como comentamos acima que o vinho precede o suco de uva, sendo o suco descoberto por um dentista americano somente em 1869. O sortudo que descobriu o suco foi o Dr. Welch, com ajuda de sua esposa e seu filho. Os três colheram 40 quilos de uvas Concord e em sua cozinha, eles cozinharam as uvas por alguns minutos, espremeram o suco em sacos de pano e colocaram o suco em 12 garrafas na dispensa de sua cozinha.
Para preservar o suco, Dr. Welch colocou rolhas nas garrafas, com cera e cortiça, após isso ferveu as garrafas para matar qualquer coisa que pudesse fermentar seu suco e deu certo, aliás, muito certo. Eis ai as primeiras garrafas de suco de uva.

O vinho esta presente em várias poesias, na vida de muitos romanticos e sempre foi muito utilizado para festas e qualquer motivo que junte as pessoas.

Alguns dizem que uma taça de vinho pode ser comparada a uma rosa sem espinho, por seu aroma e sabor. 

Na próxima matéria vamos esclarecer os benefícios a saúde no consumo das uvas, suco e vinho com moderação.

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Fontes:

National Grape 
Grapes WEB 
Grapes WEB Health Benefits 
Buzzle 
WH Foods 
Concord Grape 
A história do Vinho