Em continuação a nossa matéria de sabores do verão, hoje vamos falar dos legumes, e quais os principais benefícios ele traz para nossa saúde.

Agora conheça mais alguns legumes e frutos do verão.

Aboboras: é um fruto rico em vitamina A, vitaminas do complexo B, além de minerais como, cálcio e fósforo. Da abobora, aproveitamos tudo, da casca as sementes. E suas sementes torradas, se tornam um ótimo aperitivo, além de muito nutritivo.

Abobrinhas: é um alimento rico em betacaroteno, fonte de vitamina C e dos minerais cálcio, fósforo e ferro. Sua casca é rica em fibras e, por isso, evite descascá-la para o consumo e nem cozida por mais de 10 minutos, pois perde seu valor nutritivo.

Batata Doce: a batata doce tem um ótimo índice glicêmico. Alem disso, esse alimento possui alta taxa de vitamina A (sobre tudo a amarela e a roxa), vitaminas do complexo B e alguns sais minerais, como cálcio, ferro, potássio, fósforo e vitamina C. Suas folhas também são bem nutritivas e podem ser preparadas como qualquer outra verdura de folha.

Beterraba: é rica em açucares. Ganha destaque como uma das hortaliças mais ricas em ferro, tanto na raiz quanto na folha, por isso opte por comprar com as mesmas, pois dará uma ótima sopa. Além disso, encontramos na beterraba proteínas, vitamina A, B1, B2, B5, C, potássio, sódio, fósforo, cálcio, zinco e manganês.

Cenoura: rica em vitamina A, bastam 100 gramas para suprir nossas necessidades diárias da vitamina A. A cenoura é muito rica em betacaroteno (poderoso antioxidante), fonte de fibras, minerais (fósforo, potássio, cálcio e sódio) e além das vitaminas B2, B3 e C.

Jiló: é uma boa fonte de cálcio, fósforo e ferro. Com um baixo teor calórico, o fruto também possui significativas quantidades de vitaminas A, B e C. O Jiló é um fruto, porém muitos o consideram como legume, por isso o colocamos aqui.

Mandioquinha: É rica em proteína, fibra, lipídio, amido, açúcares e carboidrato, e é de fácil digestão. Pesquisadores costumam dizer que tudo o que se faz com a batata, se faz melhor com a mandioquinha. Entre as vitaminas, ressaltam-se as do complexo B (tiamina, riboflavina, niacina e piridoxina) e a vitamina A. Entre os minerais, destacam-se o cálcio, o magnésio, o fósforo e o ferro.

Pepino: aproximadamente 95% do pepino é composto por água, sendo entretanto rico em fibras, daí a sua importância para o sistema digestivo. Possui baixo teor calórico e contém pequenas quantidades de vitamina C e folato. Em 2008 foi homologado pelo RankBrasil – Recordes Brasileiros, como o “Fruto com menor teor calórico do país”, então pode aproveitá-lo muito no verão, sem peso na consciência.

Pimentão: encontrado em várias cores, além de bonito, é saboroso e nutritivo. O pimentão tem boas quantidades de vitamina A, C e do completo B. Além dos minerais como potássio, fósforo, cálcio e sódio.

Quiabo: possui uma boa quantidade de vitaminas A e C, além dos sais minerais como, fósforo, ferro e cálcio.

Tomate: encontrado em vários tipos e tamanhos, o tomate é rico em licopeno, um agente que auxilia no combate ao câncer. Possui também boa quantidade de vitaminas C, A e complexo B. Por fim, conta com os sais minerais como, ácido fólico, potássio e cálcio. O tomate é um fruto, porém conhecido como legume pela população em geral.

Vagens: contém pequenos teores de gorduras e proteínas, possui vitaminas A, C e do complexo B, além de minerais como o manganês e o zinco. Também é rica em fibras que auxiliam no trabalho do intestino. Lembre-se que as vagens devem ser consumidas cozidas, pois cruas tem uma substância tóxica ao nosso organismo.

Aproveitem tudo que a estação do verão tem a oferecer, além disso você economiza dinheiro e melhora sua saúde. Até a próxima matéria sobre as verduras do verão.

Fontes:

Sua Pesquisa Brasil Escola Musculaçao e CIA